쿠킹 & 푸드코디네이터 클래스
구분
분야
컨텐츠 & 프로그램 내용
비고
쿠킹레슨
궁중 음식 전문가 과정
-12첩 수라상과 잔치 상차림, 조다소반, 야다소반
-궁중 식사 예절법 및 이론, 궁중문화
주 1회/ 총 12회 과정(3개월)
발효음식 전문가 과정
- 발효 음식의 개념, 종류
- 세계의 발효 음식
- 국내 발효 음식(고추장, 된장, 간장, 김치 등)
주 1회/ 총 8회 과정 (2개월
세계 차 문화 과정
-차의 제다법, 행다법
-웰빙차
주 1회/ 총 8회 (2개월)
약선 요리 전문가 과정
ㆍ 최근 웰빙시대에 맞춰 건강을 책임지기 위해 다양한 건강식과 한약재를
    이용한 요리법을 배울 수 있습니다.
     * 1주 : 고구마차수수밥 / 유자청닭구이
     * 2주 : 당귀착출닭죽 / 미역톳튀김
     * 3주 : 수삼대추밥 / 백봉령소스해산찜
     * 4주 : 진피머위대찌개 / 연근버섯밥
     * 5주 : 백봉령보리수프 / 조구등메추리알초
     * 6주 : 산수유소스쇠고기구이 / 진피쇠고기죽
     * 7주 : 연근버섯밥 / 숙지황소스오리구이
     * 8주 : 백편두톳밥 / 하수오잣죽
주 1회/ 총 8회 과정 (2개월)
외식창업 과정
 메뉴 교육, 인테리어, 입지선정, 주방설계,간판디자인, 오픈 관리까지 성공 창업에 필요한 모든 서비스 교육 가능
수시 모집/
맞춤식 교육
전통 한식 전문가 과정
기초이론:
    * 한국음식의 특징과종류
    * 한국음식 양념과 고명
    * 한국음식 식재료
    * 한국음식 상차림
    * 한국음식 식단 작성법
    * 명절음식과 시절식
    * 궁중음식,향토음식,
 
ㆍ 반가음식
    * 발효음식,저장음식
    * 한국음식 식재료

ㆍ 실기실습
    * 반상차림,면상치람,죽상차림,다과상차림,교자상차림,별미상차림,응용상차림, 만두로,국수류,찌게와 전골류,구이
    * 전,장과 초.후식류와 음청류,응용상차림
주 1회/ 초 12회 과정(3개월)
조리사 자격증 단기 과정
-한식: 51가지
-양식: 32가지
-중식: 21가지
-일식: 26가지
-복어: 2가지
주 2회/ 초 4주 과정
세계 음식(전문가, 연구) 과정
-세계 각국의 5대양 6대 주 음식 전수/ 체험교육
-주요 요리 레시피 제공/ 식문화 정보제공
주 1회/ 총 12회 과정 (3개월)
폐백, 이바지 전문가
ㆍ 1주 : 4색매작과 / 각색란
ㆍ 2주 : 약과 / 정과
ㆍ 3주 : 강정 / 빙사과
ㆍ 4주 : 구절판 / 육포, 편포
ㆍ 5주 : 밤, 대추고임 / 곶감오림
ㆍ 6주 : 오징어오림 / 다식
ㆍ 7주 : 약식 / 폐백닭
ㆍ 8주 : 한과바구니 / 폐백요리차림
주 1회/ 총 8회 과정(2개월)
퓨전 떡 과정
1주 : 떡,한과만들기 기초
       각종떡가루 및  고물만들기, 팥고물 시루떡
ㆍ 2주 : 백설기,꽃산별
ㆍ 3주 : 호박인절미말이,차수 수경단
ㆍ 4주 : 색떡,강정
ㆍ 5주 : 샘색인절미
ㆍ 6주 : 구름떡
ㆍ 7주 : 약식
ㆍ 8주 : 상추떡,삼색경단
ㆍ 9주 : 오색 매작과,채소과
ㆍ 10주 : 약과
ㆍ 11주 : 율란,방초,대추초
ㆍ 12주 : 떡케잌(호박,녹차)
주 1회/ 총 12회 과정(3개월)
홈 쿠킹 과정
식자재운영,전통조리법,
ㆍ 기초/고급메뉴식단짜기
ㆍ 주요 한식 반찬 맛내기
ㆍ 전통한정식조리, 궁중요리
ㆍ 전통/퓨전한식을 직접조리 능력 배
주 1~2회
쿠킹 스페셜 레슨
카빙 자격증 과정
ㆍ 각종 야채를 이용한 카빙:호박,당근,오이,기타
ㆍ 각종과일을 이용한 카빙수박,메론,기타
주 1회/ 총 8회 과정
바리스타 자격증 과정
-홈카페
-바리스타 basic
-바리스타 pro
-로스팅
-라떼아트
-핸드드립
-카페 음료
주(1회)/ 선택 목에 따라 조식 다르다 문의 후 신청
전통 민속주 자격증 과정
ㆍ누룩 제조하기
ㆍ 발효과정 익히기
ㆍ 약주,청주 향토민속주 제조법
주 1회
요리 경연대회 지도과정
요리(한식,중식,양식,일식 등)의 한분야를 집중교육
ㆍ 푸드스타일리스트, 푸드코디네이터 집중교육
ㆍ 심화 작품 교육
ㆍ 국내외 경연대회 실전 작품 실습
주 1회

상담문의 안내

TEL: 02-511-1540

E-mail: wfcc@naver.com

■ 쿠킹클래스
■ 푸드코디네이터 클래스
■ 쿠팅스페셜 레슨

대표 양향자

서울시 강남구 신사동 514-15, 4층(강남신사원) / 서울시 강남구 도곡동545-19(강남도곡원)

TEL  02-511-1540 / FAX 02-511-1576 

사업자등록번호